Recrutement

Rejoignez une maison historique au service de l'excellence culinaire

Nichée sur les hauteurs de Saint-Germain-en-Laye, avec une vue imprenable sur Paris, le Pavillon Henri IV, hôtel 4 étoiles et restaurant gastronomique, recherche un Second de Cuisine (H/F) pour accompagner le Chef dans le développement d’une cuisine raffinée, élégante et respectueuse des produits de saison.

👨‍🍳 Vos missions :
• Assister le Chef dans la création et la réalisation des plats, dans le respect de l’identité culinaire de la maison
• Superviser la brigade et garantir la fluidité du service, en particulier lors des événements et services gastronomiques
• Assurer la qualité constante des préparations et veiller à leur présentation
• Participer activement à l’élaboration des cartes (menu gastronomique, menu bistronomique du midi, événements spéciaux)
• Appliquer et faire respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

🎯 Profil recherché :
• Expérience significative en restauration gastronomique ou haut de gamme
• Excellente maîtrise des techniques culinaires classiques et modernes
• Sens du détail, organisation, leadership et esprit d’équipe
• Passion pour le goût et les produits nobles

 

🎓 Formation et expérience :

• Diplôme en cuisine (CAP, Bac Pro, BTS ou équivalent) requis
• Expérience de 5 ans minimum en restauration gastronomique, dont au moins 2 ans comme Second ou Sous-Chef
• Expérience en gestion de brigade et coordination de service indispensable
• Maîtrise des normes HACCP et des exigences de la restauration haut de gamme
• Une formation complémentaire en management culinaire ou en gestion d'équipe est un atout

🌿 Nous offrons :
• Un cadre exceptionnel chargé d’histoire, avec une clientèle exigeante et fidèle
• Une équipe passionnée et un projet culinaire en constante évolution
• Un poste à responsabilité avec de réelles perspectives d’évolution
• Contrat CDI – Temps plein – Rémunération selon profil – 3 jours avec coupure et 2 jours continus
• Prise en charge à 50 % du Pass Navigo
• Mutuelle d’entreprise

• Salaire : selon expérience

 

📩 Intéressé(e) ?
Envoyez votre CV à cuisine@pavillonhenri4.fr ou appelez-nous au 01 39 10 15 15.
Le Pavillon Henri IV n’attend plus que vous.

Rejoignez une maison d’exception où la passion du goût se mêle à l’élégance du cadre.

Le Pavillon Henri IV, établissement historique perché sur les hauteurs de Saint-Germain-en-Laye avec vue panoramique sur Paris, recherche un(e) Pâtissier(ère) créatif(ve) et rigoureux(se) pour sublimer la carte des desserts et participer à l’identité gourmande du lieu.

🍰 Votre mission :
• Réaliser l’ensemble des desserts à la carte et pour les événements (banquets, cocktails, brunchs...)
• Créer des pâtisseries élégantes et de saison, en lien avec l’esprit bistronomique de la maison
• Gérer les mises en place et les envois en collaboration avec la cuisine
• Assurer le respect des normes d’hygiène et de qualité
• Être force de proposition sur les nouveautés et les créations sucrées

🎯 Votre profil :
• Formation en pâtisserie et expérience confirmée dans un établissement de standing
• Maîtrise des bases classiques et goût pour la créativité
• Organisation, précision et réactivité
• Envie de s’impliquer dans une maison à taille humaine, en quête d’excellence

 

🎓 Formation et expérience :

• CAP Pâtissier obligatoire ; une mention complémentaire (MC Pâtisserie, MC Dessert de restaurant) ou un BTM/BP est un plus
• Minimum 2 ans d’expérience dans un poste similaire en restauration gastronomique, hôtellerie de luxe ou pâtisserie haut de gamme
• Maîtrise des techniques de base : entremets, petits fours, dressages à l’assiette, travail du chocolat et des pâtes
• Connaissance des normes HACCP indispensable
• Expérience en gestion de production sucrée pour événements (banquets, cocktails...) appréciée

🌿 Ce que nous offrons :
• Un environnement de travail unique et inspirant
• Mix entre 3 jours avec coupure et 2 jours continus
• Une équipe dynamique et bienveillante
• Prise en charge à 50 % du Pass Navigo
• Mutuelle d’entreprise

• Salaire : selon expérience

📩 Intéressé(e) ?
Envoyez votre CV à cuisine@pavillonhenri4.fr ou contactez-nous au 01 39 10 15 15.

Le Pavillon Henri IV n’attend plus que vous.

Rejoignez une maison d’exception où le service est un art à part entière.

Le Pavillon Henri IV, établissement emblématique niché sur les hauteurs de Saint-Germain-en-Laye, avec une vue spectaculaire sur Paris, recherche un Maître d’Hôtel (H/F) pour encadrer le service en salle et garantir une expérience élégante et chaleureuse à sa clientèle.

🍽️ Votre mission :
• Superviser et coordonner le service en salle, en lien étroit avec la cuisine
• Accueillir les clients avec attention et professionnalisme, tout au long de leur expérience
• Former, motiver et organiser l’équipe de salle
• Veiller à la fluidité du service et à la satisfaction constante des clients
• Participer à l’organisation des événements et services spéciaux
• Assurer le respect des standards de la maison et des règles d’hygiène

🎯 Votre profil :
• Expérience confirmée en restauration gastronomique ou haut de gamme
• Présentation soignée, sens du détail et excellentes qualités relationnelles
• Leadership, rigueur, réactivité et esprit d’équipe
• Envie de s’impliquer durablement dans une maison au cadre unique

 

🎓 Formation et expérience :

• Formation en hôtellerie-restauration (Bac Pro, BTS Hôtellerie-Restauration ou équivalent) exigée
• Minimum 3 à 5 ans d’expérience en salle, dont au moins 2 ans à un poste d’encadrement (Chef de rang principal, Assistant Maître d’Hôtel, ou Maître d’Hôtel)
• Solide connaissance des codes du service en restauration gastronomique ou de prestige
• Maîtrise des règles HACCP et des standards de qualité de l’accueil haut de gamme
• La pratique de l’anglais (et éventuellement d’une autre langue étrangère) est un atout

🌿 Ce que nous offrons :
• Un environnement de travail raffiné et inspirant
• Une équipe passionnée et soudée
• Contrat CDI – Temps plein – 3 jours avec coupure, 2 jours en continu
• Prise en charge à 50 % du Pass Navigo
• Mutuelle d’entreprise

• Salaire : selon expérience

📩 Intéressé(e) ?
Envoyez votre CV à cuisine@pavillonhenri4.fr ou contactez-nous au 01 39 10 15 15.
Le Pavillon Henri IV n’attend plus que vous.

Rejoignez une maison élégante où l’art du service est au cœur de l’expérience client.

Le Pavillon Henri IV, établissement historique perché au-dessus de Saint-Germain-en-Laye avec une vue exceptionnelle sur Paris, recherche un Chef de Rang (H/F) pour renforcer son équipe de salle et offrir un service attentif, fluide et soigné à une clientèle exigeante.

🍽️ Votre mission :
• Prendre en charge un rang et assurer un service irréprochable, de l’accueil au départ du client
• Conseiller les clients avec professionnalisme et transmettre les valeurs de la maison
• Assurer la coordination entre la salle et la cuisine pour garantir le bon déroulement du service
• Participer à la mise en place et à la propreté de la salle avant, pendant et après le service
• Travailler en étroite collaboration avec le Maître d’Hôtel et le reste de l’équipe

🎯 Votre profil :
• Expérience confirmée en restauration gastronomique, semi-gastronomique ou hôtelière haut de gamme
• Présentation soignée, sens de l’accueil et du détail
• Esprit d’équipe, dynamisme et bonne résistance au stress
• Envie de s’impliquer dans une maison où l’excellence se conjugue à la bienveillance

 

🎓 Formation et expérience :

• Formation en hôtellerie-restauration (CAP, Bac Pro, BTS ou équivalent) recommandée
• Expérience d’au moins 2 ans en tant que Chef de Rang ou Chef de Rang junior dans un établissement de qualité
• Bonne connaissance des règles de service à la française et de la gestion d’un rang
• Sensibilité aux accords mets et vins appréciée
• Anglais professionnel souhaité, une autre langue étrangère est un plus

🌿 Ce que nous offrons :
• Un cadre de travail exceptionnel avec vue panoramique
• Une équipe chaleureuse et professionnelle
• Contrat CDI – Temps plein – 3 jours avec coupure, 2 jours en continu
• Prise en charge à 50 % du Pass Navigo
• Mutuelle d’entreprise

• Salaire : selon expérience

📩 Intéressé(e) ?
Envoyez votre CV à cuisine@pavillonhenri4.fr ou contactez-nous au 01 39 10 15 15.

Le Pavillon Henri IV n’attend plus que vous.